Svartvinbärsmuffins med kokos
Läckra och snabbakade muffins med svarta vinbär. Goda som de är till fikat eller utflykten. Läckra med glass och grädde till efterrätt!
Du behöver
- 3 ägg
- 2 1/2 dl socker
- 1 tsk vaniljsocker
- 75 g smör
- 1 dl yoghurt
- 1 dl kokosflingor
- 3 1/2 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 st nypa salt
- 2 1/2 dl svarta vinbär
Gör så här:
Värm ugnen till 225 grader.
Blanda samman alla torrvarorna i en bunke.
Smält smöret.
Vispa ägg och socker pösigt. Vänd ner i mjölblandningen tillsammans med det smälta smöret.
Fördela smeten i 14 stycken muffinsformar. Lägg vinbär i varje muffins med hjälp av en sked.
Grädda muffinsen i mitten av ugnen i 12-14 minuter.
Låt svalna något innan de serveras.
Går fint att frysa.
Rabarber
Nya varianter på klassisk rabarberpaj
Värmen får rabarbern att skjuta fart. Dessa syrliga stänglar blev populära i landet först när inte bara de rikaste hade råd med socker. Idag är de en självklar del av försommaren för många av oss. Smälta i kräm, i saft och längre fram i sylt.
Men allra mest sommar smakar nog rabarberpajen. Varianterna är många: Från allra mest klassiska smulpajen till rabarberpaj med havretäcke, smulpaj med kolasmak eller rabarberpaj med mandelmassa. Kanske en rabarberpaj med kardemumma eller ett gott recept på rabarberpaj med smul som smakar kolakaka?
Soppa
Soppa räddar vardagen
En gryta full med ångande tomatsoppa, till det en bit gott bröd. Vad sägs om en sådan vardagsmiddag?
Scones
Majsscones
Mat äter vi förstås oavsett väder, men när solen nu börjat lysa varmare blir man ofta sugen på någonting lätt och gott. Scones passar utmärkt som solig försommarfika! Någonting snabbare går det knappast att hitta och så enkelt att alla klarar av att baka dem. Men framförallt är det så gott med nybakade scones...
Prova ett extra soligt recept med majsmjöl i degen! Majsscones går fint att servera med smör, marmelad och vanlig hårdost. Men de smakar också fint tillsammans med en bit ädelost eller en skiva lufttorkad skinka.
Solig vårfika önskar pepparochsalt.se!
Fisksoppa
Lyxig soppa för många.
Flera sorters fisk och räkor förvandlar fisksoppan till en riktig festrätt!
Snabba scones
Grahamscones.
Snabbaste vägen till nybakat stavas scones. Här med lite grövre mjöl och mycket smak!
Surdegsbröd
Finaste limporna
Blir höstens projekt surdegsbakning? Prova ett gott basrecept med råg.
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.
